Qualicheese: Informationsveranstaltung mit Praxisbericht
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Die Umstellung auf nachhaltige Verpackungsmaterialien ist für die Milchwirtschaft mit vielen Unsicherheiten verbunden: Halten alternative Folien im stressigen Produktionsalltag stand und schützen sie das sensible Naturprodukt Käse ebenso zuverlässig wie herkömmliche Kunststoffe? Um diese Fragen fundiert zu beantworten, haben sich im grenzübergreifenden Interreg-Projekt „QualiCheese“ das MCI | Die Unternehmerische Hochschule®, die muva kempten GmbH, die Hochschule Kempten (Klevertec), sowie die Erzeugergenossenschaft Bio vom Berg zusammengeschlossen. Gemeinsam haben die Partner über drei Jahre hinweg intensiv untersucht, wie es um die tatsächliche Praxistauglichkeit alternativer Verpackungskonzepte bestellt ist und ob diese den hohen Anforderungen der Praxis wirklich gerecht werden.
Im Rahmen unserer einstündigen Online-Veranstaltung präsentieren wir Ihnen die umfassenden Untersuchungsergebnisse dieses Projekts. Der Schwerpunkt der Forschungsarbeit lag darauf, bereits existierende, bio-basierte und recycelbare Alternativen unter realen Bedingungen auf Herz und Nieren zu prüfen. Wir zeigen Ihnen im direkten Vergleich zur konventionellen Kunststofffolie, wie sich die untersuchten Materialien in Bezug auf die Haltbarkeit, die mikrobiologische Sicherheit und die sensorische Qualität des Käses schlagen. Dabei fließen nicht nur Laborwerte ein, sondern vor allem auch die Erkenntnisse aus dem direkten Einsatz in der Produktion.
Ein zentraler Bestandteil des Webinars ist der Praxisbericht aus dem Projekt, der aufzeigt, wie die theoretischen Prüfparameter in den Molkerei-Alltag übersetzt wurden. Hier erfahren Sie aus erster Hand, welche Hürden bei der Umstellung der Maschinen auftreten können und wie sich die Verpackungen in der Logistik und im Verkauf bewährt haben. Dieser Bericht bietet Ihnen eine ehrliche und faktenbasierte Grundlage, um die Einsatzmöglichkeiten nachhaltiger Verpackungen für Ihren eigenen Betrieb besser einschätzen zu können..
Die Veranstaltung richtet sich an Fachkräfte und Interessierte aus den Bereichen Lebensmitteltechnologie, Abpackung, Verpackungsentwicklung und Qualitätsmanagement, die sich über aktuelle Entwicklungen und nachhaltige Innovationen in der Käseproduktion informieren möchten.
Dauer der Veranstaltung: 10-11 Uhr
Anmeldeschluss: 26.06.2026
| Teilnehmerbeitrag / Person: | kostenfreie Teilnahme |
