Die muva kempten GmbH veranstaltete am 10. und 11. Februar jeweils einen eintägigen Sensorik-Workshop für angehende Molkereitechniker und Molkereimeister. Insgesamt 40 Studierende der Technikerschule für Agrarwirtschaft, Fachrichtung Milchwirtschaft und Molkereiwesen nahmen daran teil.
Das Seminar war gefüllt mit theoretischem Wissen zur Sinnesphysiologie und verschiedensten praktischen Übungen, mit welchen die Sinne geschärft, verschiedene sensorische Methoden – wie Dreieckstests und Rangordnungsprüfungen – besprochen und die korrekte Anwendung des DLG-Prüfschemas geschult wurden. Im Rahmen dieses Workshops arbeitet die muva kempten GmbH mit der Deutschen Landwirtschaftsgesellschaft (DLG) zusammen, insbesondere Herrn Axel Hufnagl.
Am Ende des Workshops stellten die Studierenden ihre neu erlernten Fähigkeiten in einem Qualifikationstest unter Beweis. Der Test bestand aus Übungen zum Erkennen der Grundgeschmacksarten in wässriger Lösung und der Bewertung verschiedenster Milch- und Milchprodukte nach dem DLG-Prüfschema.
Axel Hufnagl von der DLG, 22 Molkereitechniker*innen sowie Rebekka Wucher von der muva kempten GmbH
Rebekka Wucher von der muva kempten GmbH, 18 Molkereimeister*innen sowie Axel Hufnagl von der DLG
Bildquellen: muva kempten GmbH