Anlass genug, sich intensiv mit dieser Aufgabenstellung auseinanderzusetzen. Nun liegt das BfR-Merkblatt „Sicher verpflegt“ vor. In einem, gemeinsam mit der BfR-Kommission für Biologische Gefahren und Hygiene, aktualisierten Merkblatt gibt das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) Empfehlungen zur sachgerechten Verpflegung besonders empfindlicher Personengruppen in Gemeinschaftseinrichtungen. Damit bietet das Merkblatt eine praktische Hilfestellung die Verantwortung bestmöglich zu handeln und Risiken weitestgehend zu reduzieren.
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