Leitfaden zu Listerien in Milchprodukten

Leitfaden zu Listerien in Milchprodukten

Der unter Federführung von Interlab e.V. erarbeitete Leitfaden zum Thema  Listerien wurde in Zusammenarbeit mit Prof. Dr. Dr. h.c. Erwin Märtlbauer, Dr. Heinz Becker (LMU München), Dipl. Ing. Thomas Berger (Agroscope, Bern/Schweiz), Dr. Frieda Eliskases-Lechner (Bundesanstalt für Alpenländische Milchwirtschaft, Rotholz/ Österreich), Dr. Ernst Jakob (Agroscope, Bern/ Schweiz), Dr. Peter Zangerl (Bundesanstalt für Alpenländische Milchwirtschaft, Rotholz/ Österreich), dem INTERLAB-Vorsitzenden Dr. Thomas Westermair und Dr. Monika Knödlseder (beide muva kempten GmbH) erarbeitet.

Der Leitfaden dient zur Unterstützung für milchwirtschaftliche Betriebe, um ihre Sorgfaltspflicht hinsichtlich der Lebensmittelsicherheit zu erfüllen und soll Lösungsvorschläge zur Risikominimierung bieten. Die Empfehlungen richten sich im Wesentlichen an kleine und mittlere Betriebe, ohne allerdings die betriebsspezifischen Besonderheiten vollständig abdecken zu können. Daher haben die folgenden Empfehlungen keinen verbindlichen Charakter. InterLab schließt ausdrücklich jegliche Haftung aus.

Der Leitfaden steht kostenlos zum Download bereit (s.a. rechte Spalte „Download“).

Die muva kempten GmbH unterstützt und berät Sie gerne individuell zum Thema Listerien, wir bieten Ihnen folgenden Dienstleistungen an:

  • Hygieneberatung
  • Betriebsbegehungen: Ursachenforschung vor Ort gemeinsam mit den Mitarbeitern des Betriebes
  • Probenahmen aus der Produktion und dem Umfeld (Umgebungsproben)
  • Gemeinsames Erarbeiten von Lösungsmöglichkeiten
  • Akkreditierte Untersuchungen (klassische Referenzmethode sowie PCR-Schnellmethode)

Bei Fragen wenden Sie sich bitte an unsere Experten im Labor oder unsere Fachberater (Kontaktdaten siehe rechte Spalte): Frau Dr. Ursula Hartmann (Leitung Mikrobiologie), Herr Dr. Maximilian Moravek (stellv. Leitung Mikrobiologie), Herr Stefan Bröll (Leitung Marketing & Fachberatung), Herr Norbert Flach (Fachberatung, Tel. 0172/7282706, E-Mail: norbert.flach@muva.de), Herr Friedrich Linz (Fachberatung / Erhitzerprüfung, Tel. 0170/3261088, E-Mail: friedrich.linz@muva.de). 

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