Seminare / Schulungen / Seminarübersicht / Sensorik: Süßwarenindustrie, 11./12.10.2012
Erkennen und Beurteilen der sensorischen Parameter von Milch- und Molkenprodukten für Süßwaren
Sensorik-Workshop für die Süßwarenindustrie und Milchindustrie
11./12.10.2012
Dieses Sensorik-Seminar mit Praxis-Test wurde speziell für die Mitarbeiter/innen der Süßwarenindustrie entwickelt. Der Fokus richtet sich auf Milch- und Molkenprodukte, die in der Süßwarenherstellung eingesetzt werden.
Folgende Punkte werden im Bereich Sensorik behandelt:
- Ermittlung der sensorischen Fähigkeiten entsprechend DIN 10961 (Schulung von Prüfpersonen für sensorische Prüfungen)
- Erlernen und Üben relevanter Prüftechniken und -verfahren
- Anwendung deskriptiver und diskriminativer Prüfverfahren in der Praxis
Zusätzlich wird detailliert auf die Rolle der Milchrohstoffe und deren Veränderung während eines Herstellungsprozesses von Süßwaren eingegangen.
Teilnehmerbeitrag: 690,-€ (zzgl. MwSt.)
Ort: Kempten